引言与背景介绍（约304字） 在中华美食的浩瀚星空中，“家常菜”以其独特的魅力占据了一席之地，家传秘制——清汤鲫鱼肉质细嫩滑口”，更是许多家庭餐桌上的经典之作。“无鸡不香, 无肉不爽”, 而对于喜爱吃鱼的食客们来说,“有水必煮之”——这便是我们今天要探讨的主题——“如何在家中轻松制作出美味的‘清水’或微调版红烧/酱汁味型等不同风味的特色美味”，无论是寒冬腊月还是炎夏酷暑时令变换间总有一碗热腾气蒸发的香气扑鼻而来让人垂涎欲滴！接下来就让我们一起来看看这道传统而又不失创新意蕴十足的美妙佳肴吧! ###### 二. 材料准备及工具选择(152) 在开始之前先来了解一下所需材料和必备厨具: 主要食材: 新鮮活杀草魚或者黑廚子各一条; (根据个人喜好可调整大小); 大葱段适量；姜片几块儿.* 小蔥花少许作为点缀用.调味品 : ①盐巴②料酒③生抽④老干妈辣油⑤白糖⑥白胡椒粉⑦香菜碎末...等等其他你喜欢的调料如花椒粒啊八角桂皮之类都可以适当添加进去增加层次感哦~ （注）：以上所有原料均需提前准备好并清洗干净备用......# 三．具体操作流程详解 ### 步骤一 ：处理鱼类 将买回来的新鲜鱼儿去鳞剖腹取出内脏后冲洗掉血污沥净水分然后切成合适大小的厚薄均匀小块状待会儿好入锅烹饪。（注意不要切得太小以免后期容易散开影响美观），同时将大块的生姜切片铺底防止粘连并且能够更好地释放出生津止渴功效呢～接着把已经处理好得小鱼件摆放在上面再撒上些许食盐进行初步腌制十分钟让它们更加紧实好吃些哟~) ...###### 四 . 开始烹饪过程啦 ! 首先起火加热平底盘内倒入少量食用植物油脂至五成热度左右放入事先备好的大蒜瓣爆炒几下直至金黄色香味四溢即可捞出不用留作他用。(此步是为了去除腥气味以及提升整体口感).紧接着下进刚才腌过的小条目快速翻炒片刻加入足够量冷水没过表面高度大约两厘米处盖上盖子转小火慢煨直到沸腾为止期间记得撇除浮沫保持清澈透明状态继续焖着让它慢慢吸收味道变得浓郁起来...) 最后一步就是收尾工作咯--当看到锅里头颜色逐渐变深呈现诱人色泽时候就可以加盖改大火猛攻几分钟使整道菜品达到最佳熟度了!(此时可根据自己口味偏好决定是否需要额外添酱油提色增咸效果)...最后装盘前别忘了洒点翠绿清新又增添食欲气息满满地青蒜苗丝上去哈~~ 这样一道集营养健康于一身且不失风味独特性特点鲜明突出"自家风格' 的【自制】版本《清香可口》式 【红烧鲤跃龙门】【酸甜适中-番茄黄酒系列】，便宣告完成可以端出来跟家人朋友共享美好时光了呢!!